Rote Wand Gourmet Hotel, Lech-Zug (AT)
Construction neuve,
Construire dans l'existant,
Rénovation,
Construction en bois
Client : Rote Wand Hotelbetriebs GmbH
Site : A-6764 Lech, Zug 5
Architecture : Dietrich Untertrifaller
Construction : 2007 – 2018, des poussées de modernisation et d'extension en cours
Surface : Resort hôtelier 5 000 m², Altes Schualhus 110 m², maison des collaborateurs 760 m²
Programme : Transformation, extension, rénovation – Hôtel 58 chambres et suites, restaurant, piscine couverte avec wellness, Altes Schualhus 36 places assises, maison des collaborateurs 29 appartements individuels meublés
Photos : Angela Lamprecht, Rote Wand Gourmet Hotel_West, Mitarbeiterhaus: oa.sys. (Marcel Mayer)
Team
Helmut Brunner, Susanne Gaudl (direction du projet), Silvia Lau, Nina Sulger
Extension : Susanne Gaudl, Teresa Hemmelmann, Danijela Müller-Stojanovic, Josef Piroddi, Elitsa Shishkova
Texte : Gerlinde Jüttner
Planification
Statique béton : Mader & Flatz, Bregenz
Statique bois : Merz Kley Partner, Dornbirn
Technique du bâtiment : Klimaplan, Hohenems ; Ammann, Bregenz
Electricité : Brugger, Thuringe ; Sorgo, Au
Physique du bâtiment : Weithas, Lauterach
Constructeur : i+R Bau GmbH, Lauterach
Une alternative de caractère à l’uniformité du style alpin
Au départ, il y avait là juste une auberge à côté de l’église, aujourd’hui, le « Rote Wand Gourmet Hotel » est devenu un impressionnant complexe hôtelier comprenant six bâtiments. Depuis 2007, nous supervisons le suivi au fil des travaux de modernisation et d’extension, tout en adoptant une démarche de développement à long terme basée sur une architecture de qualité et sur le savoir-faire de l’artisanat local.
Surprenant à bien des égards, ce complexe hôtelier comprend un ensemble de six édifices distincts reliés entre eux par un socle commun et un corridor rouge. La dépendance et le bâtiment abritant les chambres et les suites familiales de l’hôtel sont également reliés à la maison principale par un souterrain. L’ancienne auberge a été remplacée par une dépendance et nous en avons profité pour induire un changement de perspective. Datant des années 1970, l’édifice situé au-dessus de l’église était coiffé à l’origine de pignons transversaux orientés vers la vallée, aujourd’hui, les pignons sont longitudinaux. Le restaurant gastronomique « Altes Schualhus », qui a vu le jour en 2015, est pour l’heure, le dernier né de ce projet.
Contrairement à la plupart des autres sites alpins, Zug (Lech), ce petit hameau avec son église, son école et ses quelques fermes a su préserver son atmosphère villageoise. Au fil des décennies et des transformations, ce village au caractère agricole s’est transformé en lieu de villégiature et la facture des bâtiments anciens a défini les lignes des nouvelles réalisations. En raison de sa prédominance dans le village, le complexe hôtelier Rote Wand apporte une contribution essentielle au site tout en proposant une alternative remarquable à l’uniformité du style alpin de la région.
2009, un spa attrayant
La piscine couverte préexistante au sous-sol a été agrandie et tout l’ensemble s’est transformé en agréable espace de bien-être et salon de beauté. Une nouvelle piscine extérieure, utilisable toute l’année, ainsi que le restaurant réaménagé et agrandi au rez-de-chaussée contribuent notablement à la mise en valeur de l’hôtel.
L’un des principaux défis pour le réseau de circulation souterraine consistait à créer des ouvertures pour la lumière du jour. Une cour bien définie, située entre la piscine extérieure et le bâtiment A, permet à la lumière du soleil de pénétrer dans les zones de repos et sert également d’espace extérieur pour le sauna adjacent. De plus, les travaux ont permis la réalisation d’un toit en verre qui dispense un éclairage naturel dans les espaces de repos de la piscine couverte.
2015, l’ancienne école devient un restaurant gastronomique
L’ « Alte Schualhus », l’ancienne école du village, vieille de près de 250 ans, est restée longtemps inoccupée avant que Joschi Walch, propriétaire de l’hôtel « Rote Wand », ne réussisse à convaincre la municipalité de son concept gastronomique. Puis, après seulement quatre mois de travaux, l’« Alte Schualhus » a ouvert ses portes en juillet 2015.
Cette nouvelle utilisation adaptée aux besoins de la vie moderne confère à l’ancienne école un atout vital pour la survie des bâtiments historiques : l’utilisation quotidienne des lieux pour leur redonner vie, afin qu’ils servent à la génération suivante.
La reconversion gastronomique du bâtiment a nécessité de nombreux aménagements et transformations. Pour relier le bâtiment au réseau des voies souterraines et donc aux sanitaires de la maison principale, des sous-sols ont été rajoutés ultérieurement. Nous avons libéré l’architecture initiale des ajouts successifs afin de rendre visible la construction originale en madriers.
Les fenêtres à caisson, les lambris intérieurs et le toit en bardeaux de bois ont été fabriqués partir de bois de récupération dans le respect des techniques traditionnelles et des modèles historiques. Les espaces délabrés tels que le grenier ont été refaits. Les deux parois extérieures en bois remises à neuf abritent les installations techniques indispensables.
Le restaurant gastronomique avec la Table du chef se trouve à l’étage, tandis que le café-restaurant occupe le rez-de-chaussée.
2018, les chambres « Cube »
Côté chambres, l’hôtel a été agrandi pour se doter de 12 chambres « Cube ». Tel un cube en bois encastré dans la pièce, les chambres offrent une vue sur les paysages du Madloch.
Suites familiales
Les lodges spacieux de 60 m² de l’hôtel comportent deux chambres à coucher, un salon tout confort, un grand balcon et respirent le bien-être.
2020, des espaces entièrement repensés
Nous avons entièrement remodelé l’organisation spatiale de 2007. L’entrée et la réception ont été déplacées, le bar et le salon ont pris la place de la salle à manger, la terrasse a été agrandie – seules les anciennes salles n’ont pas bougé. L’hôtel se présente aujourd’hui sous un jour entièrement nouveau. La réception, la boutique, le bar et le lounge constituent désormais le cœur vivant et communicatif de l’établissement, tandis que les salles à manger sont devenues plus intimes, plus individuelles et plus confortables.
2022, « Friends and Fools Lounge »
Le cellier et local à skis avec le magasin de sport et le bar ont laissé place au « Friends and Fools Lounge » et au « Culinary Lab ». La salle de jeux pour enfants et l’espace bien-être ont été déplacés. Ces changements insufflent eux aussi un élan nouveau à l’établissement, qui s’étoffent de nouvelles facettes.
Le lounge est conçu comme lieu de rencontres, cela se traduit par la présence d’une longue table pouvant accueillir 24 personnes. Un espace destiné à accueillir et tester de nouveaux concepts gastronomiques, à accueillir et inviter cheffes et chefs remarquables à partager leur expérience.
En 2022, un grand parking souterrain voit le jour. Il est orienté vers l’ouest sous un versant exposé aux avalanches et accueille les véhicules des clients et du personnel. Le parking souterrain a permis la création d’emplacements supplémentaires pour les hôtes, offre de précieuses surfaces cultivables pour les légumes et les herbes aromatiques, et fait également office de lieu de rencontres accueillant pour les gens du village.
Un personnel logé à bonne enseigne
Un corps de bâtiment tout en longueur, recouvert de bardeaux et doté d’un toit en pignon, s’inspire du style architectural du complexe hôtelier et du site, symbole de l’attachement du personnel à la « Rote Wand Gourmet Hotel » et à Lech-Zug.
Ce bâtiment dédié au personnel abrite 29 studios meublés avec salle de bain privative, chaque studio étant accessible par une coursive discrète. De grandes baies vitrées assurent la luminosité des lieux et confèrent un sentiment d’espace malgré un agencement compact.
